如今，食堂承包是一種較為普遍的操作方式，但在這種合同制下，很容易出現(xiàn)采購漏洞，浪費(fèi)資源和成本，另一個(gè)單位食堂承包的管理人員也很頭疼，那么，我們應(yīng)該如何規(guī)范這類事件呢?

　　檢查采購人員的素質(zhì)，采購人員的采購行為可以說是“良心活”，所以在招聘采購人員時(shí)，一定要注意他們的素質(zhì)和素質(zhì)是否過關(guān)。

　　加強(qiáng)市場監(jiān)管，發(fā)展食堂內(nèi)部承包人，不定期對市場進(jìn)行調(diào)查，有利于掌握市場行情，明知各種原材料價(jià)格，并用于與您購買的商品進(jìn)行比較，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。市場調(diào)查人員可以是全職的，財(cái)務(wù)人員，甚至經(jīng)理。

　　采用輪流調(diào)查的方法，建立原材料采購和儲存的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn);對于食堂使用量較大的原材料，采購部應(yīng)與廚房、倉庫制定相應(yīng)的采購和儲存標(biāo)準(zhǔn)，對原材料的質(zhì)量、顏色、規(guī)格、形狀等設(shè)定折衷標(biāo)準(zhǔn)，并拍攝參考物。